PANCETTA ARROTOLATA PEPATA
Salume stagionato ottenuto dalla pancia del suino. Rifilata, salata e fatta maturare in celle con temperature e umidità controllate. Al palato risulta piacevolmente morbida. La sua forma è dettata dal suo nome, ovvero viene arrotolata a mano e completata con aggiunta di vari aromi tra cui il pepe nero. Confezionata sottovuoto a metà o intera nuda in conformità alle norme vigenti.
