CAPOCOLLO
Salume stagionato prodotto con carne fresca proveniente dal collo del suino di origine UE. Il prodotto è aromatizzato e fatto maturare in ambienti controllati costantemente, in quanto molto particolare la sua stagionatura e prima ancora la sua lavorazione. Presentiamo due varianti del prodotto: capocollo tipo coppa di parma e impiccato tipo Martina franca. È disponibile sia metà sottovuoto che intero sottovuoto in conformità alle normative vigenti.
