Il salumificio I Sapori del Sannio della famiglia Pezzella utilizza carni, accuratamente selezionate presso prestigiosi allevamenti italiani, controllate da uno scrupoloso staff veterinario interno, prima di essere lavorate in produzione.

Tutto viene verificato nella filiera produttiva privilegiando i tempi di lavorazione e conservazione, primario valore di un salume di eccellenza.
La lavorazione, nonostante l’uso di moderne attrezzature, conserva in alcune fasi operative modalità artigianali che sono proprie della presenza dell’uomo nel percorso produttivo.